달콤하고 고소한 단호박 스프 만드는 법

부드럽고 달콤한 단호박 스프는 추운 날씨에 딱 어울리는 따뜻한 한 끼입니다. 재료도 간단하고 만드는 과정도 쉬워 누구나 손쉽게 만들 수 있어요. 건강한 맛과 함께 부드러운 질감이 매력적인 단호박 스프 레시피를 소개합니다.

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재료 (2~3인분 기준)

• 단호박: 1개 (500~600g)
• 양파: 1/2개
• 우유: 400ml
• 물: 200ml
• 생크림: 50ml (선택)
• 버터: 1큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간

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만드는 법

1. 단호박 손질하기

• 단호박을 깨끗이 씻은 후, 전자레인지에 3~5분 정도 돌려 껍질과 씨를 쉽게 제거합니다.
• 껍질을 벗기고 속을 긁어낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

2. 재료 준비하기

• 양파는 얇게 채 썹니다.
• 손질한 단호박을 찜기에 올려 10~15분간 쪄서 부드럽게 익힙니다.

3. 기본 재료 볶기

• 팬에 버터를 녹인 후, 채 썬 양파를 넣고 약불에서 갈색이 나지 않도록 투명해질 때까지 볶아줍니다.
• 볶아진 양파에 익힌 단호박을 넣고 가볍게 섞습니다.

4. 재료 끓이기

• 냄비에 볶은 재료를 옮기고 물(200ml)을 부어 중불에서 끓입니다.
• 단호박이 더욱 부드럽게 풀어지도록 5분 정도 더 끓여줍니다.

5. 갈아주기

• 불을 끈 후 믹서기에 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다. (조금 더 부드러운 스프를 원하면 체에 한 번 걸러주세요.)

6. 스프 완성하기

• 냄비에 갈아놓은 단호박을 다시 붓고 우유와 생크림을 추가합니다.
• 약불에서 끓이면서 소금과 후추로 간을 맞춥니다. (취향에 따라 생크림을 더 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)

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플레이팅 팁

• 완성된 스프를 그릇에 담고 생크림을 살짝 뿌려 장식하세요.
• 파슬리 가루나 크루통(구운 빵 조각)을 올리면 맛과 비주얼 모두 업그레이드됩니다.

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단호박 스프의 매력
단호박의 자연스러운 단맛과 고소한 우유, 생크림이 어우러져 부드럽고 깊은 맛을 냅니다. 따뜻한 스프 한 그릇으로 몸도 마음도 든든하게 채워보세요!